Osmanlı Saray mutfağında sık sık pişen bir yemek tarifiyle daha karşınızdayız. Özellikle Padişahların severe yediği Ramazan sofralarından da eksik etmediği kavun dolmasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. İşte kavun dolması tarifi: Kavun dolması her ne kadar günümüz Türk mutfağında sık rastlanan bir yemek olmasa da pek çok meyveli yemek ve dolma gibi. 15. ve 16. yüzyıl Osmanlı saray mutfağında önemli bir yere sahip olan kavun dolması, 1539 yılının Kasım ayının ikinci yarısında yapılan, Kanuni Sultan Süleyman’ın oğulları Şah Cihangir ve Beyazıt’ın sünnet düğünündeki çanak yağmasında sunulan ihtişamlı bir yemektir. Osmanlı mutfağında tatlı ve tuzlunun birlikte kullanıldığının da göstergesi aynı zamanda. Ortadan ikiye bölünüp, çekirdekleri çıkartıldıktan sonra, içi kaşık ile boşaltılan kavun; zırhta çekilmiş, çeşitli baharatlarla lezzetlendirilmiş ve kavrulmuş kuzu eti ile bademli, kuş üzümlü, dolma fıstıklı içle dolduruluyor ve fırınlanıyor. Bu enfes lezzeti siz de evinizde pişirmek için yazımızın detaylarına bakabilirsiniz. KAVUN DOLMASI TARİFİ:MALZEMELER1 adet orta boy kışlık kavun Kavunlu sos için:1 çorba kaşığı tereyağı1 fiske dereotu1 fiske maydanoz1 kahve fincanı sıcak su İçi için;2 adet küçük soğan1 çorba kaşığı tereyağı1 kahve fincanı badem, Antep fıstığı, kuş üzümü450 gram dana kıyma1 kahve fincanı baldo pirinç1 fiske dereotu maydanozYarım çay kaşığı tuz, karabiber, toz kişniş, yenibahar
Yemek Tarifleri
30 Aralık 2022 - 23:51
Güncelleme: 30 Aralık 2022 - 23:53
KAVUN DOLMASI NASIL YAPILIR?
Osmanlı Saray mutfağında sık sık pişen bir yemek tarifiyle daha karşınızdayız. Özellikle Padişahların severe yediği Ramazan sofralarından da eksik etmediği kavun dolmasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. İşte kavun dolması tarifi:
Yemek Tarifleri
30 Aralık 2022 - 23:51
Güncelleme: 30 Aralık 2022 - 23:53
Bu haber 184 defa okunmuştur.
İlginizi Çekebilir